Mondkalender

Die Wiedergeburt alter Backtraditionen ist nicht zuletzt den vielen Allergien zu verdanken. Durchs Selberbacken, etwa mit glutenfreien Zutaten, sind sie leichter beherrschbar. Sie müssen ja keinen Riesenaufwand betreiben. Ein gutes Grundrezept, Abwandlungen mit verschiedenen Gewürzen und Verzierungen, die besonders bei Kindern gut ankommen - das genügt für einen fröhlichen Weihnachtsteller. Wenn Sie gesundes Bio-Dinkelmehl verwenden, sieben Sie es vor der Verarbeitung. Die Kekse werden dann feiner, der Teig lässt sich leichter ausrollen. Bei Dinkel müssen Sie den Teig nicht vorher im Kühlschrank ruhen lassen!