Mondkalender

Brennnesselspinat: Sammeln Sie mit Handschuhen junge Brennnesseln - etwa einen halben 10-l-Eimer voll. Einfach die obersten jungen Blätter abzupfen. Kurz unter fließendem Wasser waschen und etwa zwei Minuten in reichlich Wasser kochen. Mit gelochtem Schöpflöffel das grüne Gold herausheben und kleinschneiden. Nun mit etwa 2 EL Butter und 1-2 EL Dinkel- oder Vollkornmehl eine Einbrenne machen, mit 1 Tasse des Brennnesselwassers aufgießen, gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen und die gehackten Brennnesseln unterheben. Mit Salz und ein wenig Muskatnuss abschmecken, nach Geschmack auch mit Knoblauch und oder Sahne.