Mondkalender

Spargelcreme-Suppe
Was du brauchst:
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 500 g grüner oder weißer Spargel, geschält, in größere Stücke geschnitten, die Spitzen separat aufheben.
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Soja-Sahne oder Hafer Cuisine
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- Schnittlauch oder Koriandergrün, gehackt
- Ein Schuss Weißwein
Und so geht’s: Einen Topf mit Öl aufstellen und die Zwiebel darin angeschwitzt bis gebräunt anbraten. Mit etwas Tamari ablöschen und die Gemüsebrühe und Spargel mitsamt den Spitzen zugeben. Etwa 10 - 15 min köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
(Lies morgen weiter)