Mondkalender

Die Spargelspitzen mit einem Löffel rausfischen und kurz beiseite stellen. Jetzt mit dem Stabmixer gründlich pürieren (oder gleich im Mixer, dann aber vorher kurz abkühlen lassen!) Mit Muskat abschmecken, Pflanzen-Sahne zugeben und umrühren, eventuell nachwürzen, die Spargelspitzen zugeben und mit Schnittlauch oder Koriandergrün bestreut servieren. Mixgefäß und Deckel immer mit einem Topflappen anfassen, wenn du heiße Suppen pürierst! Etwas Abkühlen ist wichtig, weil dir sonst die Suppe um die Ohren fliegt. Den Spargel solltest du gut schälen, weil sonst die Fasern bei Essen genauso wenig Spaß machen wie Fischgräten.