Mondkalender

Gelegentlich umrühren. Dann die glattgerührte Speisestärke zugeben, zusammen mit Senf, Curry, Chili, Kurkuma, Garam Masala und Ingwer. Gut umrühren und dann weitere 30 Minuten offen köcheln lassen, beziehungsweise so lange, bis du mit der Konsistenz zufrieden bist. In vorbereitete Marmeladengläser einfüllen und sofort verschließen. Bis zum Verzehr kühl stellen. Die Mengen sind für etwa 6 Marmeladegläser mit 450 ml berechnet. Verbessern lässt sich dieses köstliche Chutney kaum, aber 1 EL in Öl gerösteter schwarzer Senf (eventuell mit einem Teelöffel Asafoetida mitgeröstet), bringt noch eine zusätzliche exotische Note.