Mondkalender

„Safran macht den Kuchen gel!“ - aber Kurkuma erledigt den Job auch, und das sehr viel günstiger. Kurkuma ist ein gemahlener Wurzelstock, der frisch einen harzigen, leicht brennenden Geschmack hat, getrocknet schmeckt er mildwürzig und etwas bitter und wird vor allem wegen seiner Färbekraft verwendet, beispielsweise als wesentlicher Bestandteil von Currypulver. Kurkuma unterstützt sämltiche Verdauungsvorgänge, Curry fäbt? Dann war es der Kurkuma. Kurkuma sollte dunkel und nicht zu lange gelagert werden, da die Farbe bei Licht schnell verblasst und es an Aroma verliert.