Mondkalender

Und so geht’s: In einer hohen Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Pastinaken und Sellerie bei mittlerer Temperatur anschwitzen. Das Tomatenmark hinzugeben, auch evtl. etwas Honig und anrösten. Tomaten, Brühe, Linsen und Kräuter (außer der Petersilie/Koriandergrün) hinzugeben, mit einem Deckel bedecken und ca. 20 - 25 Minuten leise köcheln lassen. Eventuell noch etwas Flüssigkeit hinzugeben. Die Bolognese muss die Konsistenz der gewohnten Hackfleischsoße bekommen. Zum Schluss mit Chili abschmecken und mit Petersilie oder Koriandergrün bestreut servieren. Die Linsen-Bolognese schmeckt am besten über Hanf-Spaghetti, Fettuccine oder Tagliatelle.