Mondkalender

Ein wichtiger Ernährungstipp: Alle Wurzelkräuter und Wurzelgemüse sollten nicht gleich nach der Ernte von Erde befreit und gewaschen werden, sondern erst vor dem Verbrauch oder der Weiterverarbeitung. Das gilt besonders für Wurzeln, die getrocknet und später gemahlen werden sollen. Die heutige Mode, alle Wurzelgemüse blitzblank gewaschen anzubieten, hat zur Folge, dass die Erntefrüchte schon viel an Vitaminen und Energie verloren haben, bevor sie in Pfanne, Kochtopf und Teller landen. Das gilt besonders für die B-Vitamine, vor allem B-12, das für die Ernährung ohne tierisches Eiweiß sehr wichtig ist.