Mondkalender

Was Sie brauchen:
Ghee oder Butter
500 g rote Zwiebeln, halbiert und in Streifen geschnitten
1 TL Sumach
1 EL Balsamicoessig
700 ml Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Thymian
Salz, Pfeffer
Zatarpulver
Croûtons oder gegrilltes Pita zum Servieren
Und so geht’s: Ghee oder Butter erhitzen, die Zwiebeln und Sumach hinzugeben, bei minimaler Hitze 15-20 Minuten dünsten und ab und zu umrühren. Balsamico hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Thymian zugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, heiß und mit viel Zatar bestreut servieren.