Was Sie brauchen:
3 EL Pflanzenöl
1 Stange Lauch, klein geschnitten
1 große Knoblauchzehe, zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen oder im Mörser zerdrückt
2 TL frischer Thymian
1 große Tasse rote Linsen
3 große Tassen Gemüsebrühe
1 große Tasse kaltes Wasser
Salz, Pfeffer
1 große Tasse getrocknete Aprikosen, klein geschnitten
6 große Tomaten, gewürfelt
0,5 TL Zitronensaft
Minzblätter oder Koriandergrün zum Servieren
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