Mondkalender

Einen Topfdeckel bereithalten, weil die Senfkörner im heißen Fett wie Popcorn springen werden. Wenn sich die Senfkörner nach einigen Sekunden grau verfärben, die abgetropften Bete zugeben und gut mit dem senfaromatisierten Pflanzenöl mischen, Herdplatte ausschalten. Das Gemüse mit Salz und Zucker bestreuen, vermischen und nochmals zudecken. Eventuell nochmals abschmecken und heiß, warm oder gut gekühlt servieren. Dieses Rezept gehört zu unseren Lieblingsgerichten. Die Delikatesse kommt aus dem südwestlichen Indien und hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Wir kochen immer mehr Rote Bete als nötig, weil sie sich ungeschält gut halten und vielseitig verwendbar sind (Smoothie! etc.).