Mondkalender

zum Umgang mit Kochrezepten
Kochen nach Rezept ist nicht „Malen nach Zahlen“! Fast jedes Kochbuch-Rezept zählt zwar Art und Menge der Zutaten auf, aber das sind nur Richtwerte. Arbeiten Sie immer auch nach Gefühl und Intuition. Und diese Stimme sagt oft: „Nein, heute nehme ich doppelt so viel Koriander!“, oder vielleicht sogar noch öfter: „Heute soll’s schärfer sein.“ Unser Vorschlag: Beim ersten Mal das Rezept nachkochen wie es im Buch steht. Beim zweiten Mal dann mutig sein und die Erfahrung sprechen lassen: Füg hinzu, lass weg, verringere oder erhöhe. Am besten Sie machen sich gleich nach dem ersten Mal Notizen, die Sie in die Seite mit dem Rezept legen. Und ein Tipp ganz nebenbei: Nachsalzen ist einfacher als zu viel Salz.