Mondkalender

10 Minuten vor dem Ende der Garzeit kurz mit dem Stabmixer in den Topf fahren und einen Teil des Chutneys zerkleinern, dann sofort gehackte Chilischote und Rosinen zugeben und 10 Minuten weiterköcheln. Fertig! Das Chutney auf kleine, heiß ausgewaschene Einmachgläser oder Marmeladengläser verteilen und gut schließen. Gläser mit schmaler Öffnung sind nicht so gut geeignet, und zu große Gläser auch nicht, weil dann das Verbrauchen zu lange dauert. Das Chutney ist dann ungeöffnet mindestens 6 Monate haltbar, geöffnet im Kühlschrank mindestens 4-6 Wochen. In der Regel aber sehr viel länger, weil Zucker und Essig gute Haltbarmacher sind.