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Der Bärlauch blüht wieder
Bärlauch-Feta-Tascherln
Solche Tascherln eignen sich als Vorspeise, als Snack für zwischendurch oder als Fingerfood für Partys.
Frühlingserwachen
Hausgemachte Spinat-Gnocchi
In den meisten Fällen kaufen auch engagierte Liebhaber der italienischen Küche die Pasta fertig im Supermarkt, weil man dort gute Qualität ...
Frühlingserwachen
Erbsen-Hummus
Durch seine mildgrüne, an frisch gemähten Rasen erinnernde Farbe und die cremige Konsistenz schmeckt der Hummus – nun ja, eben nach ...
Frühlingserwachen
Geröstete Radieschen
Heiß gegart, entwickeln die kleinen roten Knollen ein Aroma, das ein wenig an Kohlrabi und Spargel erinnert, wobei ihre pikante Frische ...
Hauptsache Zwiebeln
Pissaladière (Zwiebelkuchen aus Nizza)
Manchmal liegt die Genialität eines Gerichts in seiner Einfachheit: Auf einen Pizza-ähnlichen Germteigfladen kommt ein Belag aus ...
Hauptsache Zwiebeln
Rote Zwiebelmarmelade
Wenn Sie noch einen in Stücke geschnittenen Apfel mitköcheln lassen, bekommt die Zwiebelmarmelade zusätzlich eine fruchtige Note.
Fastenspeisen
Fastensuppe mit Bohnen
Bohnen sind reich an Eiweiß sowie an Mineralstoffen, die Knochen und Zähne stärken. Da sie außerdem eine Menge Ballaststoffe enthalten, ...
Fastenspeisen
„Herrgottsbscheißerle“ (Schwäbische Maultaschen)
In Schwaben serviert man gerne noch einen Kartoffelsalat oder ein Kartoffelpüree als Beilage dazu.
Fastenspeisen
Kartoffellaibchen mit Joghurtdip
Wer will, kann je nach Vorlieben noch zusätzlich verschiedene Gemüsesorten in die Laibchen integrieren.
Heringschmaus
Matjesweckerl mit selbst gemachter Remoulade
Nichts gegen Buffets mit üppigen Fischsalaten und geräucherten Lachsfilets – aber ein simples Matjesweckerl hat einfach einen ...
Heringschmaus
Rollmops mit roten Zwiebeln
Perfekt als Vorspeise oder kleiner Snack für zwischendurch: Am besten mit Schwarzbrot und einem Schuss Zitronensaft genießen!
Heringsschmaus
Klassischer Wiener Heringssalat
Natürlich können Sie die Mayonnaise auch selbst anrühren, dann schmeckt es vielleicht noch besser …
Aufläufe
Thunfisch-Erbsen-Auflauf
Pasta al tonno e piselli, also Pasta mit Thunfisch und Erbsen, nennt sich ein traditionelles italienisches Nudelgericht, das vor allem im ...
Aufläufe
Lachs-Brokkoli-Auflauf
Falls Sie es etwas pikanter mögen, geben Sie noch Kapern und Anchovis dazu. Sie müssen dann allerdings die Sauce für den Lachs etwas ...
Aufläufe
Beeren-Streusel-Auflauf
Vorsicht! Wenn Sie diesen Auflauf noch warm mit Vanilleeis oder Schlagobers essen, werden Sie nicht genug davon bekommen...
Liebe auf den ersten Biss
Gefüllte Rote-Rüben-Ravioli in Herzform
Man braucht einen passenden Ausstecher, damit die Herzform überzeugend gelingt. Und man sollte beim Kneten des Teigs Handschuhe tragen, ...
Liebe auf den ersten Biss
Persischer Liebeskuchen
Dieser besondere Kuchen verzaubert mit einem aromatischen Zusammenspiel aus Rosenwasser, Kardamom und Mandeln.
Liebe auf den ersten Biss
Blätterteigrosen
Mit einem einfachen Trick bekommt man diese Rosenblütenform gut hin: Man muss nur Blätterteigstreifen mit dünnen Apfelscheiben belegen und ...
zum Weinen gut
Steirische Krensuppe
Die scharfe Wurzel kann auch zum Hauptdarsteller werden, oder zumindest das Geschmacksbild eines Gerichtes dominieren. Beim Hinzufügen des ...
zum Weinen gut
Apfelkren
Apfelkren passt perfekt zu gekochtem Rindfleisch wie dem klassischen Wiener Tafelspitz.
zum Weinen gut
Roter-Rüben-Dip mit Kren
Der Dip eignet sich ideal als Brotaufstrich, für Gemüsesticks oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Schick in Schale geworfen
Spaghetti alle vongole
In der Antike glaubte man, dass die Göttin Venus aus dieser Muschel geboren wurde, daher der bei uns übliche Name. Die italienische ...
Schick in Schale geworfen
Gratinierte Miesmuscheln
Dieser Klassiker kann entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht genossen werden.
Schick in Schale geworfen
Gebratene Jakobsmuscheln
Sie können die Jakobsmuscheln auch mit gedünstetem Gemüse, einem Erdäpfel- oder Erbsenpüree sowie marinierten Salatblättern reichen.
Fingerfood
Gebratene Zucchiniröllchen mit Feta und Rucola
Gefüllte Zucchiniröllchen gehören zu den Fixstartern auf Buffets. Sie verbinden anregenden Röstgeschmack mit der milden Salzigkeit des Feta ...
Fingerfood
Selbst gemachte Falafel-Bällchen
Diese Köstlichkeit aus dem arabischen Raum ist eine nährstoffreiche Abwechslung zu Fast Food.
Fingerfood
Gefüllte „Dubai”-Datteln
Ein modischer Snack, der als kleines Dessert garantiert gut ankommt!
Im Winter vom Süden träumen
Orangen-Cheesecake
In der Verbindung mit der cremigen Fülle von Topfen oder Frischkäse kommen die frischen Zitrusnoten der Orangen besonders gut zur Geltung. ...
Im Winter vom Süden träumen
Marinierte Hühnerkeulen mit Orangen
Zu diesem Gericht passen Beilagen wie Ofenkartoffeln, Reis oder ein frisch marinierter Salat. Die gebratenen Orangenscheiben sorgen für ...
Im Winter vom Süden träumen
Sanfter Engel (Orangensaft mit Vanilleeis)
Mit dieser fruchtig-üppigen Kreation wird einem garantiert gleich warm ums Herz.
Vegan essen im Jänner
Gemüse-Lasagne
Die italienische Küche eignet sich hervorragend für eine fleischlose Ernährungsweise, es gibt jede Menge köstliche Pastagerichte und ...
Vegan essen im Jänner
Veganes Karfiol-Curry
Der milde, an Erde und welkes Laub gemahnende Eigengeschmack von Karfiol, erhält durch die heißen Aromen der Gewürzmischung eine ganz neue ...
Vegan essen im Jänner
Veganer Zitruskuchen mit Mohn
Dieser saftige Kuchen ist schnell zuzubereiten und überzeugt mit seinem perfekten Süß-Sauer-Kontrast.
Gusto auf Galettes?
Galette des Rois (Dreikönigskuchen)
Dieser traditionsreiche Kuchen wird in Frankreich am Dreikönigstag gegessen - mit einem besonderen Ritual: In dem Teig wird eine kleine ...
Gusto auf Galettes?
Pfirsich-Galette mit Heidelbeeren
Meist wird die Galette wie unsere Palatschinken in der Pfanne gebacken. Man kann sie aber auch ins Backrohr schieben, was die bessere ...
Gusto auf Galettes?
Galette Bretonne
Die Galette kann nach Belieben auch mit anderen Zutaten wie Champignons, Speck, Räucherfischen oder Sauerrahm belegt werden.
Silvesterbüffet
Pikant gefüllte Eier
Pikant gefüllte Eier sind in vielen Kulturen beliebt. Wohl nicht zuletzt auch deshalb, weil sie eine so große Vielfalt an ...
Silvesterbüffet
Russische Blini mit Räucherlachs
Diese Mini-Germpalatschinken sind ein überaus beliebter Finger-Snack. Man kann sie nicht nur mit Lachs, sondern auch mit Prosciutto, Kaviar ...
Silvesterbüffet
Süße Glücksschweinchen
Eingepackt in eine durchsichtige Folie, eignen sich diese süßen Köstlichkeiten sehr gut als kleine Mitbringsel.
Glanzvolles Weihnachtsmenü
Warmer Camembert mit Walnüssen und Honig
Wenn Käse erwärmt wird, intensiviert sich das Aroma, die Textur wird cremig, er gleitet förmlich über den Gaumen. Diesen Effekt macht man ...
Glanzvolles Weihnachtsmenü
Gebratener Hirschrücken mit Rösti und Rotweinsauce
Zu dem zarten mageren Fleisch mit dem würzigen Geschmack passt perfekt ein Glas kräftiger Rotwein.
Glanzvolles Weihnachtsmenü
Tiramisu im Glas
Dieses Dessert lässt sich sehr gut vorbereiten. Man sollte es nur rechtzeitig vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen.
Weihnachtskuchen
Gewürzschnitten mit Frosting
An kalten Tagen steigt die Lust nach Süßem. Da kommt so ein Blechkuchen gerade recht, der das Beste aus mehreren Welten vereint: Der Teig ...
Weihnachtskuchen
Mini-Panettoni
Wenn Sie die Mini-Panettoni in Butterbrotpapier einwickeln und/oder sie mit einem Band verschnüren, eignen sie sich bestens als ...
Weihnachtskuchen
Christstollen
Der Volksglauben besagt, dass die dicke Staubzuckerschicht auf dem traditionellen Stollen die Windeln des Jesukindleins symbolisiert.
Wintersalate
Rote-Rüben-Rucola-Salat mit Walnüssen
Was für ein Farbenspiel! Gerade im trüben Dezember, wo der Blick aus dem Fenster meist nur auf Dunkelgrau trifft, freut es das Auge ...
Wintersalate
Kohlsalat mit gebratenem Kürbis
Man kann diesen Salat als Beilage zu einem Braten oder auch als Hauptgericht servieren.
Wintersalate
Birnen-Gorgonzola-Salat
Dank der Birne und den Walnüssen wird dieser Salat zu einer Delikatesse, die obendrein gesund ist.
Wärmende Suppen
Hühnersuppe mit Wildreis
Hühnersuppe gilt als Hausmittel gegen Erkältung. Das liegt an den besonderen Inhaltsstoffen wie der Aminosäure Cystein, die entzündliche ...
Wärmende Suppen
Maronicremesuppe
Wenn Sie wollen, können Sie auch noch zusätzlich ein paar gegarte Maronistücke als Einlage in die Suppe geben.
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