Live in der Stadthalle
REZEPT
Couscous-Laibchen
ZUBEREITUNG
Machen Sie immer ein Probe-Laibchen, bevor Sie alle anderen herausbacken. So können Sie - falls nötig - noch etwas an der Textur oder am Geschmack der Masse ändern.
Die Linsen in einem Topf mit dem Wasser aufkochen lassen. Dann das Couscous unterrühren. Den Topf beiseitestellen und etwa ½ Stunde lang zugedeckt quellen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Die gequollene Linsen-Couscous-Masse mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Ajvar, Petersilie, Paprikapulver und Kreuzkümmel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach und nach Semmelbrösel einarbeiten, bis sich die Masse gut formen lässt.
Mit feuchten Händen gleichgroße Laibchen formen, in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Laibchen darin braten.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
100
g rote Linsen
75
g Couscous
300
ml Wasser
1
Stk Zwiebel
1
Z Knoblauch
1
TL Tomatenmark
1
TL Ajvar
1
TL Paprikapulver
1
TL Kreuzkümmel
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer
1
EL Petersilie (gehackt)
Etwas
Semmelbrösel
Etwas
Öl (zum Braten)
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