„Wir sind das Volk!“
(Bild: ©Ryzhkov - stock.adobe.com)
REZEPT
Caprese Salat mit jungem Spargel
ZUBEREITUNG
Dieser italienische Vorspeisen-Klassiker schmeckt auch ohne Spargel und ohne Balsamicoessig. Frisches Basilikum und Olivenöl sind aber Pflicht!
Die Paradeiser und den Mozzarella in gleich dicke Scheiben schneiden und danach schichtweise auf einem Teller anrichten.
Die dünnen Spargelstangen an den unteren Enden schälen, dann in gesalzenem und leicht gezuckertem Wasser bissfest kochen. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und trockentupfen. Auf die Paradeiser-Mozzarella-Reihe legen.
Mit Balsamicoessig und Olivenöl beträufeln, etwas frischen Basilikum drüberstreuen und sofort servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
250
g Paradeiser
250
g Mozzarella
8
Stk Spargel (grün, dünn)
1
Handvoll Basilikum (frisch)
Etwas
Balsamicoessig
Etwas
Olivenöl
Etwas
Zucker (zum Kochen)
KATEGORIEN
Kalte Vorspeisen
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