Top-Zeit als Vorläufer
REZEPT
Steirische Hühnerleber
ZUBEREITUNG
Die fertig gebackene Hühnerleber sollten Sie vor dem Servieren nicht zudecken, falls Sie diese warmhalten möchten. Denn durch die Wasserverdunstung, bedingt durch die Hitze, wird sonst die knusprige Panier letschert.
Zunächst die Hühnerleber zuputzen, danach ordentlich in Mehl wälzen.
Eier leicht verquirlen, die Brösel mit gehackten Kürbiskernen vermischen und die Leber in Ei und danach in Kürbiskern-Panade wenden.
Danach die Leber im heißen Fett goldbraun ausbacken.
Das überschüssige Fett mit etwas Küchenpapier abtupfen.
Zum Schluss die gebackene Hühnerleber etwas salzen und sofort servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
400
g Hühnerleber
100
g Mehl (glatt)
2
Stk Ei
50
g Semmelbrösel
50
g Kürbiskerne (gehackt)
Etwas
Öl (zum Ausbacken)
Etwas
Salz
KATEGORIEN
Hauptspeisen
Geflügel
ALLERGENE
A - Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C - Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
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