Magischer Sieg winkt
(Bild: ©kate_smirnova - stock.adobe.com)
REZEPT
Marillen-Lavendel-Marmelade
ZUBEREITUNG
So holen Sie sich den Sommer ins Glas: Die blumig-herben Aromen des Lavendels vermählen sich ganz wunderbar mit der Süße heimischer Marillen.
Die Marillen waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
Die Schale der Bio-Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
In einem großen Topf den Gelierzucker, die geriebene Zitronenschale und die Marillen-Würfel vermischen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer die Marmelade nach Belieben pürieren. Anschließend die Gelierprobe machen. Dazu tropfen Sie etwas von der Marmelade auf einen flachen Teller und lassen sie abkühlen. Geliert sie, ist die Marmelade fertig. Wenn nicht, lassen Sie die Marmelade einfach noch einige Minuten lang köcheln und wiederholen Sie anschließend die Gelierprobe.
Nun etwa 1 El von dem Zitronensaft zugeben.
Die Lavendelblüten zwischen etwas Küchenpapier rollen, um die ätherischen Öle freizusetzen. Anschließend ebenfalls zu der Marmelade geben.
Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen und auf den Kopf stellen. Etwa 10 Minuten lang so stehen lassen. Danach die Gläser umdrehen und komplett auskühlen lassen.
Die Marmelade an einem dunklen Ort lagern.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1200
g Marille
1
Stk Bio-Zitrone
1000
g Gelierzucker (1:1)
1
EL Lavendelblüten
KATEGORIEN
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