Australian Open
(Bild: ©diamant24 - stock.adobe.com)
REZEPT
Salat mit lauwarmem Fischfilet
ZUBEREITUNG
Dieser leichte, aber sättigende Fischsalat ist gerade jetzt im Sommer eine willkommene Abwechslung.
Für das Dressing Zitronensaft, Wein- und Balsamicoessig sowie Dijonsenf mit Salz gut verrühren, Olivenöl einrühren und noch einmal mit Salz abschmecken.
Fischfilets säubern, verbliebene Gräten mit der Pinzette entfernen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit grobem Meersalz bestreuen.
Die Fischfiletstücke darauflegen und mit Olivenöl bepinseln.
Im vorgeheizten Backrohr bei 220° C ca. 15-20 Minuten garen.
Die Salatblätter mit dem Dressing vermischen und auf 4 Teller aufteilen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
4
Stk Fischfilet (Wolfsbarsch, Zander oder Goldbrasse)
Etwas
Meersalz (grob)
4
Port diverse winterliche Salate (z. B. Vogerlsalat, Rucola, Eichblatt)
1
EL Zitronensaft
1
TL Weinessig
1
TL Balsamicoessig (hell)
1
TL Dijonsenf
4
EL Olivenöl
Etwas
Salz
Etwas
Petersilie (frisch gehackt)
KATEGORIEN
Sonstige Feiertage
Fisch & Meeresfrüchte
Leichte Kost
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