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(Bild: ©Hetizia - stock.adobe.com)
REZEPT
Heringssalat mit Roten Rüben
ZUBEREITUNG
Heringe harmonieren sehr gut mit der zarten Süße von Roten Rüben sowie der leichten Schärfe roher Zwiebeln.
Zuerst Heringe und Essiggurkerln in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Die vorgekochten Roten Rüben ebenfalls klein würfeln und anschließend mit den Heringen, den Essiggurkerln und den Zwiebeln in einer Schüssel mit Sauerrahm vermengen.
Für das frisch-säuerliche i-Tüpfelchen noch den Apfel in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unterrühren.
Zum Schluss den Heringsalat mit etwas Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
250
g Heringsfilet
1
Stk Zwiebel (groß)
1
Stk Apfel (z. B. Granny Smith)
200
g Rote Rübe (gekocht und geschält)
250
ml Sauerrahm
70
g Essiggurkerl
Etwas
Essig
1
Prise Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
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