Stilsicherer Auftritt
(Bild: ©Vitalina Rybakova - stock.adobe.com)
REZEPT
Gazpacho
ZUBEREITUNG
Bei dieser Suppe aus ungekochtem Gemüse stellt sich löffelweise eine Kühlung ein.
Zunächst für diese spanische kalte Gemüsesuppe die Paradeiser schälen und entkernen.
Anschließend die Paradeiser, die Salatgurke, eine halbe Zwiebel und die rote Paprika fein würfeln.
100 g von dem geschnippelten Gemüse aufheben und für später als Einlage verwenden.
Den Rest mit Paradeissaft, Gemüsesuppe, Olivenöl und Weißweinessig, einer zerdrückten Knoblauchzehe, etwas Salz und Pfeffer vermischen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Zum Schluss die Suppe fein pürieren und dann durch ein großes Sieb passieren. Mit der Gemüseeinlage und etwas gehackter Petersilie servieren.
Wer will, der kann dazu noch Grissini reichen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
250
g Paradeiser
100
g Salatgurke (geschält)
0.5
Stk Zwiebel (geschält)
1
Stk rote Paprika (das Gehäuse entfernt)
100
ml Paradeissaft
100
ml Gemüsesuppe
2
EL Olivenöl
1
TL Weißweinessig
1
Z Knoblauch
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
Etwas
Petersilie (gehackt, zum Bestreuen)
1
Pkg Grissini
KATEGORIEN
Suppen
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