Neuer ÖSV-Cheftrainer
REZEPT
Bärlauchknödel
ZUBEREITUNG
Wenn Sie diese Knödel mit brauner Butter und frisch geriebenen Parmesan anrichten, haben Sie eine wunderbare Hauptspeise.
Die Erdäpfel kochen, schälen und passieren.
Dann die Erdäpfel mit den Semmelwürfeln vermengen. Zur Seite stellen.
Die gehackten Zwiebelstücke mit Butter in einem Topf dünsten, den Bärlauch dazugeben und diesen ebenfalls mitdünsten lassen.
Nun noch etwas Milch dazugießen und alles pürieren.
Das entstandene Püree zur Semmelmasse geben.
Ei, Mehl, Gewürze und den geriebenen Parmesan dazumischen.
Knödel formen und in kochendem Wasser fertig garen. Unbedingt eine Knödelprobe machen, um zu sehen, dass die Masse tatsächlich im Inneren nicht mehr weich ist.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
300
g Erdäpfel
120
g Bärlauch
160
g Semmelwürfel
1
Stk Zwiebel (geschält und gehackt)
Etwas
Milch
1
EL Mehl
1
Stk Ei
Etwas
Parmesan (gerieben)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
Etwas
Butter
KATEGORIEN
Frühling
ALLERGENE
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C - Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
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