Vor Las-Vegas-Rennen
(Bild: ©julie208 - stock.adobe.com)
REZEPT
Cremige Jungspinat-Kokossuppe
ZUBEREITUNG
Sie können die Suppe nach ihren persönlichen Vorlieben garnieren, etwa mit frischen Kräutern oder grob geriebenen Gewürzen.
Für die Jungspinat-Kokossuppe die Zwiebel schälen, dann fein hacken und anschließend in einem Topf mit der Butter anschwitzen.
Nun den gewaschenen und trocken getupften jungen Spinat dazugeben und im Topf auf schwacher Hitze andünsten, bis er zerfällt.
Die Gemüsesuppe und die Kokosmilch in den Topf geben und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Anschließend mit einem Pürierstab alles feincremig pürieren, danach die Suppe mit etwas Salz und frischem Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss zu jeder Portion Suppe noch einen Teelöffel Crème fraîche geben und so servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
600
g junger Spinat
1
Stk Zwiebel (groß)
1
Dose Kokosmilch
200
ml Gemüsesuppe
2
EL Butter
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
Etwas
Crème fraîche (zum Garnieren)
KATEGORIEN
Leichte Kost
Suppen
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