Konfliktreiches Fest
(Bild: Ulrike Köb)
REZEPT
Geschmorte Hühnerkeulen in Rahmsauce
ZUBEREITUNG
Mangold-Erbsengemüse eignet sich hervorragend als Beilage zu diesem Gericht. Statt Mangoldblättern kann aber auch frischer junger Spinat verwendet werden.
Die Hühnerunterkeulen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in einem Topf mit Öl knusprig braten. Keulen entnehmen und beiseite stellen.
Hitze reduzieren, das Mehl einrühren und sofort mit Weißwein ablöschen. Unter ständigem Rühren einmal aufkochen und anschließend den Hühnerfond und die Crème fraîche zufügen.
Hühnerunterkeulen in die Sauce geben und etwa 45 Minuten lang leicht köchelnd schmurgeln lassen, bis sie weich sind.
Die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, dann abgießen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Mangoldblätter, die Erbsen und die Erdäpfelscheiben in einer Pfanne mit Butter, Kristallzucker, etwas Salz und 2 Esslöffel Wasser 5 Minuten lang erhitzen.
Hühnerunterkeulen aus der Sauce nehmen, dann die Sauce kräftig mixen.
Anschließend die Keulen und den gezupften Estragon in die Sauce geben.
Hühnerunterkeulen mit der Sauce auf eine vorgewärmte Platte geben und das Gemüse extra dazu servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
Für die Hühnerkeulen
8
Stk Hühnerunterkeulen
2
EL Öl (zum Braten)
2
EL Mehl
150
ml Weißwein (trocken)
600
ml Hühnerfond
150
ml Crème fraîche
4
Zw Estragon
Für das Gemüse
12
Stk Erdäpfel (klein)
200
g junge Mangoldblätter
200
g Erbsen (tiefgefroren und aufgetaut)
2
EL Butter
1
EL Kristallzucker
2
EL Wasser
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
KATEGORIEN
Abendessen
Beilagen
Eintopf- & Schmorgerichte
ALLERGENE
A - Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C - Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
O - Schwefeldioxid und Sulfite
Das große Baby-Drama
Skisprung-Weltcup
Rechtsgutachten:
Deutsche Bundesliga
„Wir sind das Volk!“
Blake Lively
Pongauer (36) betrogen
Dramatische Momente
Dachte an Rücktritt
Ihre Arme sind zu dünn
ORF-Experte über ÖSV
Treffen mit Lukas Mähr
Skandalöse Pfeifen
„Nicht am Zettel“
Große Polizeiaktion
In Le Grand-Bornand
Unfalldrama in NÖ
Universal Gutschein
Spare exklusiv 20% MwSt. auf Möbel, Deko & Heimtextilien!
OTTO Gutscheincode
Hol dir unseren 25 € OTTO Gutschein 🙌
Hofer Reisen Gutscheincode
Hol dir den 100 € HOFER REISEN Gutschein!
adidas Gutscheincode
End of Season Sale - jetzt zuschlagen und bis zu 50% sparen!
Shop Apotheke Gutschein
Hol dir den exklusiven 15% Shop Apotheke Gutschein!
Anzeige
Kommentare
Willkommen in unserer Community! Eingehende Beiträge werden geprüft und anschließend veröffentlicht. Bitte achten Sie auf Einhaltung unserer Netiquette und AGB. Für ausführliche Diskussionen steht Ihnen ebenso das krone.at-Forum zur Verfügung. Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.
User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB). Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.