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(Bild: ©karepa - stock.adobe.com)
REZEPT
Curry-Couscous-Salat
ZUBEREITUNG
Bei der Schärfe des Currypulvers können Sie natürlich je nach Lust und Laune variieren.
Couscous mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und für ca. 10 Minuten quellen lassen.
Den Zucchino und den Paprika würfelig schneiden. In einer Pfanne 1 El Olivenöl erhitzen, die Zucchini- und Paprikastücke darin anbraten.
Den Couscous, das Gemüse, die gekochten Kichererbsen, das Currypulver, den Kurkuma, den Zitronensaft, das restliche Olivenöl und etwas Salz vermengen.
Den Salat etwa eine Stunde durchziehen lassen. Noch einmal durchrühren und servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
150
g Couscous
1
Stk Zucchino
1
Stk roter Paprika
150
g Kichererbsen (gekocht)
1
TL Currypulver (mild)
0.5
TL Kurkuma
Etwas
Zitronensaft (einer halben Zitrone)
3
EL Olivenöl
0.5
TL Salz
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