Schrecksekunde
(Bild: ©Kitty - stock.adobe.com)
REZEPT
Kräuterseitlinge mit Pasta
ZUBEREITUNG
Kräuterseitlinge sind eng mit Austernpilzen verwandt, optisch erinnern sie mit ihren braunen, festen Hüten und den weißen Stielen aber mehr an Steinpilze.
Zuerst die Kräuterseitlinge putzen. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gesäuberten und zugeschnittenen Pilze darin kräftig anbraten.
Den fein gehackten Porree und die Knoblauchzehe ebenfalls kurz in der Pfanne anschwitzen und noch die Butter zufügen. Die Hitze zurückdrehen. Nach etwa 10 Minuten sind die Kräuterseitlinge fertig.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser kochen und anschließen abgießen.
Dann die Crème fraîche in die Pfanne geben, mit einer Prise Salz und frischem Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Nudeln auf den Tellern platzieren, die Pilzsauce darübergeben und sofort garnieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
500
g Kräuterseitlinge
200
g Bandnudeln (nach Wahl)
Etwas
Porree (fein gehackt)
1
EL Öl (zum Braten)
2
EL Butter
1
EL Crème fraîche
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
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