Den Backofen auf 160° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Butter in den Mixtopf geben und schmelzen. (Thermomix-Einstellung: 1 Min./120°C/Stufe)

Nun den Risottoreis dazugeben und andünsten. (Thermomix-Einstellung: 5 Min./120°C//Stufe 1) 

Weißwein dazugießen und ablöschen. (Thermomix-Einstellung: 30 Sek.//Stufe 2) 

Wasser, Gemüsesuppenwürfel und ½ Tl Salz zufügen. Den Gareinsatz anstelle des Messbechers auf den Mixtopfdeckel stellen und kochen. (Thermomix-Einstellung: 17 Min./100°C//Stufe)

Währenddessen die Kirschtomaten halbieren und mit der Schnittseite nach oben auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Mit 1 El Olivenöl, ½ Tl Salz, Thymian und Rosmarin kräftig würzen. Etwa 15 Minuten lang (160° C) schmoren lassen. Die Mozzarella in Scheiben schneiden und mit 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl marinieren.

Sollte der Risotto noch zu kernig sein, am besten noch einige Minuten weiterkochen. (Thermomix-Einstellung: 3 Min./100°C//Stufe) 

Das frische Basilikum, etwas weißen Pfeffer sowie Cayennepfeffer und Schlagobers dazugeben, zwei Minuten rühren (Thermomix-Einstellung: 2 Min.//Stufe 1). Dann den Risotto abschmecken. Basilikumrisotto auf Tellern anrichten, mit marinierter Mozzarella und den geschmorten Kirschtomaten belegen und mit Pfeffer und Basilikumblättchen bestreut servieren. 

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