Konfliktreiches Fest
(Bild: ©nata_vkusidey - stock.adobe.com)
REZEPT
Süßkartoffelcremesuppe
ZUBEREITUNG
Als Dekoration passen Weißbrot-Croûtons und auch frischer Thymian.
Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. In einem großen Topf die Zwiebel und Ingwerstücke mit etwas Olivenöl dünsten.
Die Süßkartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in den Topf zu dem Zwiebel-Ingwergemisch geben, alles noch weiterdünsten.
Nun das Wasser, die Kokosmilch, den Suppenwürfel, etwas Salz und Pfeffer ebenfalls hinzufügen. Umrühren und für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Sobald die Süßkartoffeln weich gegart sind, die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen, noch einmal abschmecken und sofort servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1
Stk Zwiebel
1
Stk Ingwer (haselnussgroß, geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
Etwas
Olivenöl
600
g Süßkartoffel (geschält, in Stücke geschnitten)
500
g Wasser
400
g Kokosmilch
1
Stk Suppenwürfel
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
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