Weber bleibt wohl Chef
REZEPT
Kokosbusserln
ZUBEREITUNG
Falls Sie überschüssiges Eiklar verarbeiten wollen, dann backen Sie doch diese luftigen Busserln.
In einer Rührschüssel aus Metall die Eiklar über dem aufsteigendem Dunst aus dem kochenden Wasserbad mit dem Mixer schaumig schlagen. Den Staubzucker nach und nach zufügen und so lange weiterrühren, bis die Masse dicklich ist.
Schüssel vom Dunst nehmen, die Kokosraspeln und den Zitronensaft einrühren, noch ein wenig zu einer lauwarmen, cremigen Masse schlagen.
Zwei Teelöffel in kaltes Wasser tauchen, kleine Teigmengen entnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. (Schöner wird’s, wenn Sie die Masse in einen Spritzsack füllen und auf das Backblech dressieren.)
Im vorgeheizten Backofen bei 170° C (Ober-/Unterhitze) etwa 12-15 Minuten lang goldgelb backen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
3
Stk Eiklar
200
g Staubzucker
200
g Kokosraspeln
Etwas
Saft einer 1/2 Zitrone
Etwas
Wasser (kochend in einem Topf)
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