In Engelberg
(Bild: ©Marcus Z-pics - stock.adobe.com)
REZEPT
Spaghetti al Limone
ZUBEREITUNG
Zwei Dinge lieben wir an der italienischen Küche: Dass sie uns mit wenig Aufwand köstlich-raffinierte Gerichte beschert, und dass dabei meist intensiv südliche Aromen zum Ausdruck kommen. Bei Spaghetti al Limone kommen beide Attribute in Reinform zum Tragen. Die Pasta ist im Handumdrehen hergestellt, mit Zutaten, die jeder im Haus hat. Und verströmt dann einen Duft, der einen in Gedanken nach Sizilien versetzt.
Die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anschwitzen.
Die gegarten Nudeln abgießen (etwas Nudelwasser aufheben) und in die Pfanne zum Knoblauch geben.
Nun von der Bio-Zitrone die Zesten sowie den Saft hinzufügen, ebenfalls die Butter und anschließend den Parmesan dazugeben. Alles miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Tipp: Fügen Sie eventuell noch etwas aufgefangenes Nudelwasser dazu, um die Pasta auf die richtige Konsistenz zu bringen.
Zum Schluss die Spaghetti auf den Tellern verteilen, mit frisch gehacktem Basilikum und noch je nach Belieben mit extra Parmesan garnieren und servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
400
g Spaghetti (Linguine)
3
EL Olivenöl
2
Stk Knoblauchzehe
1
Stk Bio-Zitrone (die Schale abgerieben und den Saft ausgepresst)
2
EL Butter
70
g Parmesan (frisch gerieben)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
1
Handvoll Basilikum (frisch gehackt)
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