Security greift ein
(Bild: Elżbieta Sękowska)
REZEPT
Hühnerbrust-Saltimbocca
ZUBEREITUNG
Der Klassiker Saltimbocca alla romana wird mit dünnem Kalbfleisch gemacht, wir ersetzen es durch Huhn.
Die Hühnerbrüste mit je einer Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Die Hühnerbrüste jeweils mit 2 Scheiben Prosciutto belegen, dann darauf noch jeweils2 frische Salbeiblätter platzieren und zu einer Rolle formen. Mit Zahnstochern befestigen.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fleischrollen von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend 1 El Butter, eine angedrückte Knoblauchzehe und 2 Thymianzweige dazugeben und mitbraten lassen.
Die Saltimbocca-Stücke mit der schmelzenden Butter übergießen, anschließend die Fleischrollen aus der Pfanne nehmen und servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
4
Stk Hühnerbrust
8
Scheibe Prosciutto (dünn geschnitten)
8
Stk Salbeiblätter (frisch)
Etwas
Olivenöl
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
1
EL Butter
1
Z Knoblauch
2
Zw Thymian (frisch)
1
Handvoll Zahnstocher (zum Befestigen)
KATEGORIEN
Fleisch
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