„Philipp bewegt“
(Bild: Harald Walker)
REZEPT
Avocado-Brot mit Curry-Sauerkraut
ZUBEREITUNG
Sie können dieses gesunde Brot auch noch gerne mit essbaren Blüten aufpeppen.
Das Sauerkraut abtropfen lassen, dann noch ein paar Mal mit einem scharfen Messer durchschneiden.
Die Butter in einem Topf zerlassen und das Currypulver und den Kreuzkümmel darin kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, das Sauerkraut dazugeben und mit einer Prise Salz würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze für etwa 20 Minuten einkochen. Danach auskühlen lassen.
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, mit einem Spritzer Zitronensaft verrühren.
Die Avocadocreme auf den Brotscheiben verteilen. Anschließend das fertige Curry-Sauerkraut darauf platzieren und die Brote servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
4
Scheibe Schwarzbrot
1
Stk Avocado
1
Spr Zitronensaft
250
g Sauerkraut
30
ml Weißwein
Etwas
Salz
1
Prise Kreuzkümmel
1
TL Currypulver
1
EL Butter
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