Zunächst die gelben Löwenzahnblüten in einen Topf geben und dann mit dem Wasser übergießen. Kurz aufkochen und dann über Nacht zugedeckt und gekühlt ziehen lassen.

Nach der Ziehzeit den Sud durch ein feines Sieb abseihen und die Blüten gut ausdrücken.

Nun zu dem Sud den Rohrohrzucker, den Zitronensaft sowie die abgeriebene Schale der Bio-Zitrone dazugeben. Bei geringer Hitze köcheln lassen, bis sich die Menge halbiert hat. Dabei immer gut durchrühren. Wenn die Flüssigkeit Fäden zieht, ist der Sirup bereit, in sterile Gläser abgefüllt zu werden.

Gekühlt hält der Löwenzahn-Sirup mehrere Monate lang. Wer will, kann ihn auch mit etwas Sodawasser verdünnen und einer Zitronenscheibe garnieren und so als erfrischendes Sommergetränk servieren.