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(Bild: ©yuliiaholovchenko - stock.adobe.com)
REZEPT
Haferflocken-Apfelkekse mit Pekannüssen
ZUBEREITUNG
Solche Kekse können Sie sich schon für Ihre selbst gebackene Weihnachtsnascherei vormerken.
Den Backofen auf 160° C vorheizen.
Die Haferflocken und die Pekannüsse in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze hell anrösten. Danach auskühlen lassen. Anschließend zusammen mit den Apfelchips in eine Schüssel geben.
Butter und Ahornsirup in einem kleinen Topf schmelzen lassen, den Zimt und den Waldhonig dazugeben.
Alles sehr gut verrühren und zu den Haferflocken-Pekannüsse-Mischung in die Schüssel geben. Mit einem Kochlöffel verrühren.
Das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen und danach unter die Masse ziehen.
Mit einem Löffel diesen Keksteig auf einem mit Backpapier belegtem Backblech portionieren und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten lang backen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
200
g Haferflocken (feinblättrig geschnitten)
150
g Pekannuss (grob gehackt)
50
g Apfelchips (klein gewürfelt)
125
g Butter
1
EL Ahornsirup
1
TL Zimt
100
g Waldhonig
1
Stk Eiweiß
1
Prise Salz
Etwas
Backpapier
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