Zuerst das gewaschene und küchenfertige Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Dann die Erdäpfeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Wer die Gulaschsuppe gerne etwas schärfer hat, kann noch eine Chilischote halbieren und diese in feine Stücke hacken.

Nun in einem großen Suppentopf etwas Butter erhitzen und zunächst das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten. Mit Paprikapulver würzen und anschließend die Zwiebeln, den Knoblauch, die Chilistücke und das Tomatenmark hinzufügen. Alles gut anbraten und anschließend mit der Rindsuppe ablöschen, ein Lorbeerblatt dazugeben und für etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Zum Schluss die Gulaschsuppe mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Majoran und je nach Belieben mit etwas Kümmel abschmecken.

Noch einmal aufkochen und am besten mit frischem Brot oder Semmeln servieren.v