Leben im Rampenlicht
(Bild: karepa - stock.adobe.com)
REZEPT
Weißer Spargel mit Schinken, Petersilerdäpfeln und Sauce Hollandaise
ZUBEREITUNG
Diese Kombination gilt als Klassiker unter den Spargelgerichten.
Die Erdäpfel in Salzwasser ca. 30 Minuten lang weich kochen.
Während die Erdäpfel kochen, kann die Sauce Hollandaise zubereitet werden: In einer Schüssel über Wasserdampf zunächst die Dotter und den Weißwein mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Nach und nach die Butterstücke dazugeben, dabei immer zügig weiterschlagen. Nun noch etwas Zitronensaft sowie etwas Salz und frischen Pfeffer hinzufügen, abschmecken. Die Sauce so lange aufschlagen, bis die Masse dicklich wird.
Petersilie fein hacken.
Sobald die Erdäpfel gar sind, abgießen und schälen. In einen Topf geben, dann die 50 g Butter, die gehackte Petersilie und eine Prise Salz dazugeben.
Den Spargel von den holzigen Enden befreien und anschließend schälen. In Salzwasser ca. 12 bis 15 Minuten weich garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Den weißen Spargel auf Tellern anrichten, mit den Petersilerdäpfeln, einigen Blättern Kochschinken (eingerollt) und der Sauce Hollandaise servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
500
g Spargel (weiß)
500
g Erdäpfel (festkochend)
250
g Kochschinken
0.5
Bd Petersilie
50
g Butter
Etwas
Salz
Für die Sauce Hollandaise
150
g Butter
3
Stk Eidotter
150
ml Weißwein
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
Etwas
Zitronensaft
KATEGORIEN
Abendessen
Mittagessen
ALLERGENE
Kiernan Shipka spricht offen über Dating-Grenzen
Mit Edding gekritzelt
Krieg, Teuerung & Co.
Zweites Training
Innsbrucker Flughafen
Cannabis-Plantagen
Rezept der Woche
LASK verkündet:
Parteienförderung
US-Repräsentantenhaus:
„Krone“-WM-Analyse
Albtraumoperation
DNA-Klau und Co.
„Grausames Verbrechen“
Im Haus des Meeres
„GNTM“-Baby Leni Klum
NFL in Deutschland
Betrugsversuch
Hans Knauß appelliert:
Fans sind sauer
Hofer Reisen Gutscheincode
Hol dir den 100 € HOFER REISEN Gutschein!
OTTO Gutscheincode
Jetzt exklusiv -25% auf Mode, Möbel & Heimtextilien sparen!
Universal Gutschein
Schnapp dir deinen 20 € Universal Gutschein!
Shop Apotheke Gutschein
Spare mit unserem Gutschein 12% auf deinen Einkauf!
Ernsting's Family Gutschein
Spare jetzt 30% EXTRA auf bereits reduzierte Artikel!
Anzeige
Kommentare
Willkommen in unserer Community! Eingehende Beiträge werden geprüft und anschließend veröffentlicht. Bitte achten Sie auf Einhaltung unserer Netiquette und AGB. Für ausführliche Diskussionen steht Ihnen ebenso das krone.at-Forum zur Verfügung. Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.
User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB). Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.