US-Repräsentantenhaus:
(Bild: brent Hofacker)
REZEPT
Spaghetti mit Basilikum und Zitrone
ZUBEREITUNG
Wer seine Pasta ganz puristisch liebt, kann Spaghetti (oder Linguine) auch einfach nur mit Zitrone (Saft und abgeriebener Schale) sowie einem Klacks Butter servieren. Deutlich kräftiger fällt das Ergebnis aus, wenn man Olivenöl anstelle von Butter nimmt und Knoblauch sowie Basilikum dazumischt. Die Zitrone nimmt dem Knoblauch die Schärfe und bringt zugleich sein charakteristisches Aroma klarer zur Geltung.
Die Spaghetti in gesalzenem Wasser kochen, dann abseihen, dabei aber etwas Nudelwasser aufheben und beiseitestellen.
Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Basilikum waschen und grob hacken.
Von den Zitronen die Schale abreiben und in eine Schüssel geben. Anschließend den Saft der Zitronen auspressen und ebenfalls beiseitestellen.
Nun etwas Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen, den Knoblauch darin sanft anbraten, dann etwas Nudelwasser hinzufügen. Die Spaghetti dazugeben und kurz mitrösten.
Zum Schluss den Zitronenabrieb, den Zitronensaft sowie das Basilikum dazugeben, alles gut vermischen, mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken und servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
350
g Spaghetti
3
Stk Bio-Zitrone
3
Stk Knoblauchzehe
5
EL Olivenöl
1
Bd Basilikum (frisch)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
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