Notstand ausgerufen!
(Bild: voltan - stock.adobe.com)
REZEPT
Rindsgulasch mit Kartoffeln
ZUBEREITUNG
Wer will, garniert das Gulasch noch mit frischen Petersilienblättern und reicht auch noch Brot oder Gebäck dazu.
Das Rindfleisch in Würfel schneiden, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln und die Karotten schälen, alles je nach Vorliebe in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, beides fein hacken. Den Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch im verbliebenen Öl glasig dünsten. Anschließend das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitanrösten.Das Mehl dazugeben, gut verrühren und mit der Rindsuppe ablöschen.
Das Fleisch wieder in den Topf geben. Alles gut vermengen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, eventuell noch mehr Suppe dazu gießen. Das Fleisch sollte saftig weich sein.
Nun die Kartoffeln, die Karotten und die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 30 Minuten lang köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1000
g Rindfleisch (z.B. aus der Schulter oder Keule)
500
g Kartoffeln
250
g Karotten
2
Stk Zwiebeln
2
Stk Knoblauchzehe
1
Stk rote Paprika
2
EL Tomatenmark
2
EL Paprikapulver (edelsüß)
1
EL Mehl
500
ml Rindsuppe (Würfel)
3
EL Öl
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
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