Großalarm in Tirol
(Bild: anna_shepulova - stock.adobe.com)
REZEPT
Blumen-Focaccia
ZUBEREITUNG
Olivenöl und Kräuter sind das Geheimnis, warum eine Focaccia so herrlich aromatisch und so eigenständig anders schmeckt - obwohl sie doch im Grunde vor allem aus Mehl, Wasser und ein wenig Hefe besteht. Das Grundrezept lässt sich kreativ variieren: Man kann halbierte Kirschtomaten und schwarze Oliven auf den Teig legen, kann ihn mit Käse und Prosciutto anreichern. Oder man verziert das Gebäck - wie in diesem Rezept - dekorativ mit Kräutern und bunten Gemüsestücken.
Das Mehl, das Salz und den Zucker in eine große Schüssel geben und alles vermengen.
Die Trockenhefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und nach und nach zu der Mehlmischung geben. Anschließend auch das Olivenöl zum Teig gießen, am besten mit einem Holzlöffel umrühren. Dann mit den Händen gut durchkneten, bis er elastisch und weich ist.
Den Germteig an einem warmen Ort etwa 2 bis 3 Stunden gehen lassen.
Anschließend den Teig ausrollen und mit Olivenöl bestreichen.
Nun kann man die Focaccia kreativ belegen, damit ein Blumenbild entsteht: Aus Kräutern werden die Stängel der Blumen, aus dem Gemüse die Blüten geformt. Halbe Cocktailtomaten, Paprikastreifen, Champignons oder Zwiebelringe eignen sich ideal zum Belegen der Focaccia, Sie können dabei richtig kreativ sein.
Zum Schluss die Blumen-Focaccia an den Rändern noch mit schwarzem Sesam bestreuen und für ca. 30 Minuten bei 180° C (Ober-/Unterhitze) im Ofenbacken.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
500
g Mehl
1
Pkg Trockenhefe
1
Prise Salz
1
Prise Zucker
200
g lauwarmes Wasser
3
EL Olivenöl
Etwas
Mehl (zum Bestäuben)
Etwas
Olivenöl (zum Bestreichen)
n.B.
Kräuter (z. B. Petersilie, Rosmarin, Dille, Oregano)
n.B.
Gemüse (z. B. rote und gelbe Paprika, Champignons, rote Zwiebeln, Knoblauch, Cocktailtomaten)
Etwas
schwarzer Sesam
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