Das Schlagobers in der Suppe kann auch durch Sauerrahm oder QimiQ ersetzt werden.
Die Erdäpfel schälen, dann in gesalzenem Wasser weich kochen. Herausnehmen und in Stücke schneiden.
Die Champignons putzen. Eine Handvoll für später beiseite stellen. Den Rest in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Anschließend die Zwiebelstücke, die Champignons und die Erdäpfel kurz rundum in etwas Öl anbraten. Mit der Gemüsesuppe und dem Schlagobers aufgießen, danach die Hitze reduzieren und ca. 20 bis 25 Minuten lang köcheln lassen.
Anschließend mit Salz und Peffer aus der Mühle würzen, alles mit einem Pürierstab mixen, bis die Suppe cremig ist. Nun etwas Petersilie und Dille hacken (den Rest für die Garnitur aufheben) und zur Suppe geben, gut umrühren.
Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas Wasser dazu gießen, erneut abschmecken.
Die beiseitegestellten Champignons in Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne anbraten.
Zum Schluss die Suppe mit den frisch angebratenen Champignons, etwas gehackter Petersilie und Dille sowie eventuell mit einigen Chiliflocken servieren.
Kommentare
Willkommen in unserer Community! Eingehende Beiträge werden geprüft und anschließend veröffentlicht. Bitte achten Sie auf Einhaltung unserer Netiquette und AGB. Für ausführliche Diskussionen steht Ihnen ebenso das krone.at-Forum zur Verfügung. Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.
User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB). Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.