Vollgas ins Fangnetz
(Bild: FomaA - stock.adobe.com)
REZEPT
Kichererbsen-Spinat-Pfanne
ZUBEREITUNG
Eine geglückte Kombination: Der sämige Biss der Kichererbsen kontrastiert reizvoll mit der grünen Frische des Spinats. Champignons und Knoblauch fügen Röstnoten und Schärfe hinzu. Je nachdem, ob man das Gericht als lauwarme Vorspeise, als Beilage oder als sättigendes Hauptgericht konzipieren will, kann man den Anteil der Kichererbsen etwas größer oder aber kleiner gestalten. Zur Abrundung passt ein Spritzer Zitronensaft.
Die Kichererbsen abtropfen lassen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen. Dann das Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Knoblauchzehen dazu pressen. Die Champignons hinzufügen und ebenfalls mitbraten.
Den TK-Blattspinat dazugeben, die Hitze reduzieren und andünsten. Anschließend die Gemüsesuppe dazu gießen und einige Minuten weiterdünsten.
Nun noch die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne geben und alles gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und abschmecken.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
2
Dose Kichererbsen
1
Pkg Blattspinat (TK)
250
g Champignons
4
Stk Knoblauchzehe
5
EL Olivenöl (zum Anbraten)
200
g Gemüsesuppe (Würfel)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
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