Date in New York
(Bild: ricka_kinamoto - stock.adobe.com)
REZEPT
Hasselback-Kartoffeln (Fächerkartoffeln)
ZUBEREITUNG
Manchmal genügen ein paar kleine Veränderungen und schon verwandelt sich eine altbekannte Zubereitungsart in ein neues Gericht. Wenn man Ofenkartoffeln fächerartig tief einschneidet und mit Butter bestreicht, bevor sie ins Rohr kommen, werden sie zu einer knusprig-goldbraunen Köstlichkeit. Erfunden hat die Methode ein schwedischer Koch im Restaurant Hasselbacken in Stockholm - daher der Name.
Die Kartoffeln waschen und mit der Schale fächerartig einschneiden, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Butter in einem Topf schmelzen, die Kartoffeln ein wenig damit bestreichen, mit etwas Meersalz und Pfeffer aus der Mühle bestreuen und ca. 50 Minuten lang im Ofen backen. Die Kartoffeln dabei immer wieder mit Butter bestreichen.
Zum Schluss die Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten lang backen.
Die fertig gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, erneut mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle sowie mit frischem Thymian garnieren und anrichten.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1000
g Kartoffeln
100
g Butter
100
g geriebener Käse (z.B. Gouda)
Etwas
frischer Thymian (zum Servieren)
Etwas
frischer Pfeffer aus der Mühle
Etwas
Meersalz
Etwas
Backpapier
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