Deutsche Bundesliga
(Bild: Kati Neudert)
REZEPT
Maronischaumsuppe
ZUBEREITUNG
Wer will, kann auch noch selbst gemachte Croûtons oder Grissini zur Suppe reichen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, dann beides fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebeln- und Knoblauchstücke darin anbraten.
Die vorgegegarten Maroni hinzufügen und kurz mitbraten. Alles mit Schlagobers, Gemüsesuppe und Weißwein aufgießen, kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend mit einem Deckel verschließen, damit sie warm bleibt.
Währenddessen die frischen Maroni zuerst kreuzweise einritzen und schließlich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dann ca. 30 Minuten lang im Ofen bei 180° C rösten.
Nach dem Rösten die Maroni vorsichtig aus der Schale lösen und zerkleinern.
Vor dem Anrichten die Suppe mit etwas Traubenkernöl, frisch gehackter Petersilie sowie einigen Maronistücken garnieren und heiß servieren.
Die restlichen Maroni können zum Naschen dazugereicht werden.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
200
g gekochte Maroni
1
Stk kleine Zwiebel
2
Stk Knoblauchzehe
150
ml Schlagobers
100
ml trockener Weißwein
300
ml Gemüsesuppe (Würfel)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
Etwas
Öl (zum Anbraten)
Etwas
frische Petersilie (für die Garnitur)
Etwas
Traubenkernöl (für die Garnitur)
200
g frische Maroni (mit Schale, für die Garnitur )
Etwas
Backpapier
KATEGORIEN
Suppen
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