Auch Alcaraz weiter
(Bild: manyakotic - stock.adobe.com)
REZEPT
Saftiger Karottenkuchen
ZUBEREITUNG
Wer will, kann unter den Teig auch noch einen Teelöffel geriebener Bio-Orangenschale untermischen.
Die Karotten schälen, dann fein raspeln.
In einer Schüssel das Dinkelmehl, die gemahlenen Walnüsse, den braunen Zucker sowie das Backpulver vermischen.
Anschließend noch das Öl, das Apfelmus, den Mandeldrink (oder die Milch) sowie die geraspelten Karotten dazugeben und alles gut verrühren.
Den Ofen auf 180° C vorheizen.
Nun den Teig in eine Kuchenform füllen und im Ofen ca. 45 bis 50 Minuten lang backen.
Währenddessen den Staubzucker mit dem Zitronensaft glatt verrühren.
Den fertigen Karottenkuchen herausnehmen, abkühlen lassen und dann mit der Staubzucker-Zitronen-Glasur überziehen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
300
g Karotten
150
g Dinkelmehl
100
g Walnüsse (gemahlen)
100
g brauner Zucker
1
TL Backpulver
50
ml Öl
50
g Apfelmus
100
ml Mandeldrink (oder Milch)
100
g Staubzucker
5
EL Zitronensaft
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