Es braucht nicht viel, um den Frühling auf den häuslichen Tisch zu holen: Eine größere Handvoll Kräuter veredelt eine Kartoffel-Sauerrahm-Suppe zu einer Köstlichkeit, die zum Beispiel perfekt auf die österliche Tafel passt. Das Rezept ist ungemein wandelbar, denn je nach Auswahl der Kräuter ändert sich auch der Geschmack – Waldmeister und Gänseblümchen machen sie zum Beispiel luftig frisch, Brennnesseln, Salbei und Thymian ergeben einen mehr herzhaften Ton.
Die gemischten Kräuter gut waschen, trocken schütteln und fein hacken (bei Brennnesseln Handschuhe verwenden). Die Kartoffeln schälen und ebenfalls klein schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, dann die Zwiebel- und Kartoffelstücke darin andünsten.
Die gemischten Wildkräuter dazugeben, kurz mitrösten und dann alles mit der Gemüsesuppe aufgießen.
Sauerrahm und Milch hinzufügen, die Hitze reduzieren, mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss alles gut pürieren und erneut abschmecken. Die Wildkräutersuppe vor dem Servieren mit einigen frisch gehackten Kräutern oder essbaren Blüten dekorieren.
Kommentare
Willkommen in unserer Community! Eingehende Beiträge werden geprüft und anschließend veröffentlicht. Bitte achten Sie auf Einhaltung unserer Netiquette und AGB. Für ausführliche Diskussionen steht Ihnen ebenso das krone.at-Forum zur Verfügung. Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.
User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB). Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.