Snowboard-WM
Der köstliche Aufstrich sorgt schon wegen seiner Farbe für gute Laune…
(Bild: kostrez - stock.adobe.com)
REZEPT
Erbsen-Hummus
ZUBEREITUNG
Durch seine mildgrüne, an frisch gemähten Rasen erinnernde Farbe und die cremige Konsistenz schmeckt der Hummus – nun ja, eben nach Frühling.
Zuerst die Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen, einige davon für die spätere Garnitur aufheben. Die jungen frischen Erbsen in kochendem Wasser blanchieren, abseihen und auskühlen lassen. Ebenfalls einige grünen Erbsen für die Garnitur aufheben.
Die Knoblauchzehen schälen und grob schneiden.
Anschließend die Kicher- und die grünen Erbsen mit dem Olivenöl, dem Knoblauch, etwas Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft in einen Mixer geben und alles gut verrühren.
Zum Schluss den Erbsen-Hummus noch mit Cayennepfeffer abschmecken. Dann mit einigen ganzen Erbsen, Basilikumblättern sowie Chiliöl garnieren und Schwarzbrotscheiben extra dazu reichen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
200
g frische junge Erbsen (alternativ tiefgekühlt)
200
g Kichererbsen (aus der Dose)
4
EL Olivenöl
4
Stk Knoblauchzehe
Etwas
Salz
Etwas
Cayenne-Pfeffer
Etwas
Zitronensaft
Etwas
frische Basilikumblätter (zum Garnieren)
Etwas
Chiliöl (zum Garnieren)
Etwas
Schwarzbrot (zum Servieren)
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