Date in New York
(Bild: fahrwasser - stock.adobe.com)
REZEPT
Chimichurri (scharfe argentinische Sauce)
ZUBEREITUNG
Diese grüne Sauce kennt man als klassischen Dip für gegrilltes Rindfleisch. Sie ist aber darüber hinaus sehr vielseitig einsetzbar.
Zunächst die Petersilie waschen, trocken tupfen und dann fein hacken.
Die Knoblauchzehen und die Schalotten schälen und ebenfalls fein hacken.
Den Saft der Limette in ein Glas pressen.
Nun die Petersilie, den Thymian, das Olivenöl, den Knoblauch, die Schalotten, den Limettensaft, das Chilipulver sowie den Oregano mit einem Pürierstab mixen (oder einen Cutter verwenden), dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Chimichurri kann entweder gleich zu Gegrilltem serviert oder in gut verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
2
Bd Petersilie
1
EL Thymian (getrocknet)
200
ml Olivenöl
1
Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1
TL Salz
1
TL Chilipulver
4
Stk Knoblauchzehe
2
Stk Schalotten
1
Stk Limette
1
EL Oregano (getrocknet)
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