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(Bild: grinchh - stock.adobe.com)
REZEPT
Reissalat mit Thunfisch
ZUBEREITUNG
Dieser Salat eignet sich auch als wunderbare Mahlzeit an heißen Sommertagen.
Den Basmatireis nach Packungsanleitung garen.
Brokkoli waschen, in Röschen teilen und dann in gesalzenem Wasser blanchieren. Herausnehmen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
Die Cocktailtomaten waschen und vierteln. Den Mais abtropfen lassen.
Den fertigen Reis in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.
Anschließend den Reis, den Mais, den Brokkoli und den Thunfisch (samt Öl) vermengen. Mit hellem Balsamicoessig, dem Limettensaft, etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, alles noch einmal gut vermischen.
Zum Schluss die geviertelten Cocktailtomaten unterheben und den Reissalat etwa eine Stunde lang durchziehen lassen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
300
g Basmatireis
1
Dose Mais (vorgegart, 330 g )
1
Stk kleiner Brokkoli
1
Dose Thunfisch in Öl (ca. 185 g)
2
EL heller Balsamicoessig
1
Stk Limette (den Saft ausgepresst)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
1
Handvoll Cocktailtomaten
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