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(Bild: olegganko - stock.adobe.com)
REZEPT
Rotes Thai-Curry mit Huhn (Thailand)
ZUBEREITUNG
Der Schärfegrad lässt sich ganz individuell bestimmen, indem Sie je nach Geschmack mehr oder weniger rote Chilischoten dazugeben.
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides fein hacken.
Fisolen waschen und die Enden abschneiden.
Etwas Kokosöl in einer Pfanne (oder im Wok) heiß werden lassen, dann die Zwiebeln, den Knoblauch sowie die Currypaste, das Zitronengras und die roten Chilischoten dazugeben und alles gut andünsten. Das Fleisch dazugeben und ebenfalls rundum gut anbraten.
Nun die Fisolen dazugeben, kurz mitbraten, dann alles mit Kokosmilch aufgießen, die Hitze reduzieren und so etwa für 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen den Gemüsesuppen-Würfel in ca. ½ L kochendem Wasser auflösen und das Curry damit aufgießen. Alles noch einmal etwa 20 Minuten lang köcheln lassen. Zum Schluss das Zitronengras entfernen.
Nach Bedarf noch etwas salzen.
Das Curry mit Thai-Basilikum garnieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
300
g Hühnerfleisch
200
g Fisolen
2
Stk kleine gelbe Zwiebel
3
Stk Knoblauchzehe
2
Stk kleine Chilischoten
400
ml Kokosmilch
400
ml Wasser
1
Wf Gemüsesuppe
2
TL rote Currypaste
Etwas
Zitronengras (im Stück)
Etwas
Salz
Etwas
Thai-Basilikum (zum Servieren)
Etwas
Kokosöl (zum Anbraten)
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