Wo ist Roland Drexler?
(Bild: anna_shepulova - stock.adobe.com)
REZEPT
Kürbispasta
ZUBEREITUNG
Wer will, kann auch noch ein paar klein geschnittene, getrocknete Tomaten unter diese herbstliche Pasta mischen.
Den Kürbis samt der Schale in kleine, mundgerechte Stücke schneiden, die Kerne entfernen.
Dann die Kürbisstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, gut salzen und mit ordentlich Olivenöl beträufeln.
Im Ofen bei 170° C etwa 35-40 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist.
Die Spaghetti in Salzwasser garen, dann abseihen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen dazupressen und etwas andünsten.Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben, kurz im Knoblauch-Öl schwenken.
Die fertigen Kürbisstücke unterheben. Aber Achtung: Die Kürbisstücke sollten nicht zerdrückt werden.
Kürbiskerne in einer separaten Pfanne ohne Öl anrösten.
Spaghetti mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Anrichten die Spaghetti mit frisch geriebenem Parmesan und den gerösteten Kürbiskernen bestreuen, mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
500
g Spaghetti
1
Stk Hokkaidokürbis
2
Stk Knoblauchzehe (geschält)
Etwas
Olivenöl
1
Handvoll Kürbiskerne
Etwas
geriebener Parmesan (zum Servieren)
Etwas
frisches Basilikum (zum Garnieren)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
Etwas
Backpapier
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